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拉斯维加斯篮球外围 - 炖鱼时,加酒加醋去腥是大错特错!教你最好吃做法,上桌就抢光


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时间: 2020-01-09 12:25:39

拉斯维加斯篮球外围 - 炖鱼时,加酒加醋去腥是大错特错!教你最好吃做法,上桌就抢光

拉斯维加斯篮球外围,过年过节餐桌上少不了鸡,鸭,鱼,肉。各种大鱼大肉代表着生活会大吉大利,吉祥如意!红烧鲤鱼,清蒸鲈鱼都特别的好吃。但是很多朋友说不喜欢吃鱼,因为鱼肉太腥了,淡水鱼一股土腥味,海鱼又有一股海腥味,其实鱼肉特别的鲜美,营养价值还比较高!人们在炖鱼时,有时候加酒去腥,有时候加醋去腥,其实用这两种方法是大错特错!教你最好吃做法,上桌就抢光。

在海边城市一般都是吃海鱼,最常吃的是带鱼,鲅鱼和黄花鱼。这3种鱼的鱼肉都很鲜,并且刺特别少。我们家最爱吃的是鲅鱼,只有中间一根大刺,吃起来特别爽,不用担心会有小的刺。今天在早市逛,发现鲅鱼涨价了,平时都是7块钱一斤,今天变成了8块钱一斤了,老板说过两天还会涨价,可能会涨到10块钱一斤,我就赶快买了2条。花了15块钱,买了2条一斤多的鲅鱼,今天与大家分享一下我们海边人吃鲅鱼的方法,按照这种方法做还鱼,就不会有海腥味了。

一般一说到给鱼去腥味,大家就会想到花椒,八角,醋,料酒等这些调味品了,但是这些调味品虽然可以去腥,但是同时也掩盖了鱼肉的鲜味。买回来的鲅鱼把内脏,鱼鳃等都清除干净,鲅鱼还有一个比较好的特点就是没有鱼鳞,这样在收拾鱼时就省好多时间。锅内入适量的猪油,把油烧热,油热以后把鲅鱼煎一下,鲅鱼煎至两面金黄就可以了。在做鱼时,用猪油煎一下,也起到了去腥的作用。而且吃起来特别的香。

另起锅加适量的油烧热,油热以后放入葱,姜,蒜,干辣椒炒香,接下来放一大勺面酱,小火炒香。这是鱼肉不腥的关键。一定要小火炒出酱香味。

炒出酱香味以后放入鲅鱼,翻动鲅鱼使鲅鱼身上两面都沾上酱,把酱炒出糊香味,然后加入没过鲅鱼的开水。一定要用开水,凉水容易有腥味。盖上锅盖大火烧开。

大火烧开以后,少加点盐,小火焖10分钟,鱼就炖熟了。这样炖出来的鱼好吃的不要不要滴,不管是啥鱼都可以这样炖。鲅鱼肉是蒜瓣肉,没有刺,吃起来特别的过瘾。

出锅以后再撒点香菜点缀一下,就可以上桌吃啦。大家以后炖鱼时,也加一勺老面酱或者是黄豆酱试试吧。要比加郫县豆瓣酱做出来的鱼好吃很多哟!在沿海城市鲅鱼还有一个很神奇的吃法就是包鲅鱼鲜的饺子,但是要用10斤以上的新鲜大鲅鱼,不用加醋,也不用加酒就可以做到没有腥味。

大家在烹饪鱼时有没有什么去除腥味的小技巧呢?欢迎在评论区留言分享出来。生活因您的乐于分享而美好!

本文由秀厨娘原创,欢迎关注带你一起长知识。

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