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凯发网娱乐用户登录 - 做西红柿炒蛋,西红柿是切丁还是切块?都不对!这才是正确做法

凯发网娱乐用户登录,人生在世,无非“吃喝”二字,把生活嚼得有滋有味,把日子过得活色生香。大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰,春天来了,夏天还会远吗?天气晴朗心情也好起来,春天一定要多出去走一走,呼吸一下大自然的新鲜空气,放飞思想、放飞心情、放飞自我。春天多吃蔬菜水果对身体有益,说到蔬菜,西红柿是一年四季都吃的食材,而且做法简单,味道鲜美,颜色鲜艳,大人小孩都爱吃。

西红柿炒蛋是我们经常做的家常菜,不管是在饭店或是路边摊,这道菜都是不可或缺的,但是我们自己在家做西红柿炒蛋总是缺那么一点感觉,要么只有鸡蛋的味道,要么只有西红柿的味道,总也找不到那种西红柿和鸡蛋完全融合的味道,带着这个问题,我请教了在饭店当大厨的姐夫,原来问题是出在西红柿身上。

姐夫说,因为很多人在做西红柿炒蛋时,西红柿不是切丁就是切块,这其实是一种错误的做法,而正确的步骤,也是关键的步骤是一半切块,一半切丁,切丁的西红柿用来炒出汁水,这样做出的西红柿炒蛋就会多汁,翻炒的过程鸡蛋吸收西红柿汁,二者就会完美的融合,吃起来很嫩,味道也很好;切块的西红柿目的是整道菜的造型更漂亮,这样达到色香味俱全。下面就分享一下具体做法。

首先:洗净的西红柿一半切块,一半切丁,葱切葱花,蒜切蒜末。

第二:碗内打入两个鸡蛋,顺着一个方向完全打散,热锅冷油加入蛋液,用筷子不停的搅拌,鸡蛋定型盛出,这时的鸡蛋特别滑嫩。

第三:另起锅加油,油温五成热倒入葱花和蒜片爆香,然后倒入西红柿丁,炒出汁水后倒入西红柿块翻炒一分钟,倒入鸡蛋,充分的翻炒,加入1勺盐和1勺糖,翻炒均匀出锅。

做西红柿炒蛋,西红柿是切丁还是切块?都不对!这才是正确做法,西红柿一半切丁一半切块,这样炒出的西红柿炒蛋即多汁又漂亮,味道还鲜美,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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